Guacamole

1 avocado (kies de meest rijpe)
Sap van 1/2 limoen
1/2 tl sambal oelek
1 tomaat in stukjes gesneden
1 teentje look versnipperd
Peper & zout

Bereiding

Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Meng met de overige ingredienten en prak ze tot een min of meer gladde pasta. Breng op smaak met peper en zout. Eventueel kan je er ook wat verse koriander bij doen. Dien op met tortilla-chips.

Opgelet: guacamole maak je best niet te lang op voorhand, want dan verkleurt de avocado.

Lekker met tortillachips :)